大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。酸菜肉蒸饺的面怎么和，蒸饺的面怎么和很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。

注意事项：

1、澄面（小麦淀粉）500克，高筋粉150克，沸水700克（80度左右）。

2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一，三分的烫面，一分的冷面口感才好

PS 烫面的东西就是有些发黑的,那是正常的.

3、面不能是全烫的,再有面需要醒一会儿。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。