大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。发面包子怎么发面，发面包子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、有2个原因造成这样的：1，可能是面团没有发酵起来，酵母放的量不够，这个用量一般在酵母的外包装上有的，按照那个量来做应该没问题，面团揉好以后一定要放置至少半个小时左右的时间，以便充足发酵，等到按一下面团有比较松软的感觉且面团有气孔了，这时候就可以开始做做包子了。

2、2，我觉得造成面皮和冷水面一样的原因更可能是你蒸包子的时间过长了，一般馒头蒸10分钟足够了，菜包最多15分钟，时间太久的话会蒸过了，水蒸气充到包子的气孔里面加热之后皮会变得硬硬的，而且一块黄一块白。

3、这个情况我以前也遇到过，注意一下时间就好了，祝你下次成功~。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。