大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。结冷胶在牛奶中的作用，结冷胶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、结冷胶属于国标允许使用的食品添加剂。参考《食品添加剂使用标准可得》适当的放结冷胶是允许的，多了自然就会产生危害了。

2、可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间，也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中;

3、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。

4、扩展资料

5、食品添加剂质量标准

6、按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。

7、3.4 带入原则

8、3.4.1 在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中:

9、a) 根据本标准,食品配料中允许使用该食品添加剂;

10、b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;

11、c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的

12、水平;

13、d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的

14、水平。

15、参考资料食品添加剂使用卫生标准百度百科

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。