大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。羊排怎么炖好吃家常做法视频，羊排怎么炖好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蘑菇炖羊肉

口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。 主料：羊里脊 蘑菇（鲜蘑）青蒜调料：植物油 香菜 花椒 茴香 姜 沙姜 盐 大葱 料酒 香油方法：1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2. 砂锅置中火上，油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，小火炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。

清炖羊排

材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等

步骤：

1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了

2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了

炖小羊排

用料：新鲜小羊排一1.5斤，白萝卜半条，丁香6粒，

桂皮1片，花椒油1小勺，盐1.5小勺，大葱

半根，姜8片。

做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去

皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱

切寸段，盐2小勺。

2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开

的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇

去血沫。

3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜

片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖

上锅盖，转成小火。

4、大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在

大碗里。

注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。