大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。红薯粉怎么做凉粉水和淀粉的比例，红薯粉怎么做凉粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料：红薯粉100克，水400克，香菜适量，小米椒2个，大蒜3瓣，生姜适量，花椒粒适量，盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量    

2、步骤：

3、1，红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。

4、2，用网筛过滤掉杂质。

5、3，锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。

6、4，会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

7、5，直至完全透明没有白点为至，关火

8、6，倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

9、7，吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

10、扩展资料

11、红薯凉粉是四川特色风味名小吃，用红薯淀粉为原料制作而成。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎，比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。

12、小贴士：

13、1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

14、2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。

15、3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。

16、参考资料：搜狗百科-红薯凉粉

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。