大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。菜籽油炸东西有泡沫怎么办解决，菜籽油炸东西有泡沫怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

菜籽油起沫具体的处理方法如下：

2、在使用前大锅加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储。

3、加酸。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。

4、加盐水。在新出油温50度左右时，加入3-4%的1.5比8.5-13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头即可，花费时间较长。

菜籽油起沫的原因如下：

1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热的时候，会产生大量泡沫。

2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在标准以内的油，在锅中不会“起泡”。

如何区分菜籽油的好坏

一看：原料、产地、工艺、透明度

优质菜籽基地，在种植的过程中，引进了先进的压榨技术，压榨过程全封闭，保证食用油的健康与卫生。

良质菜籽油——清澈透明。

次质菜籽油——微混浊，有微量悬浮物。

劣质菜籽油——液体极混浊。

二闻：茶籽油的味道

良质菜籽油——具有菜籽油固有的气味。

次质菜籽油——菜籽油固有的气味平淡或微有异味。

劣质菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

三尝：品尝味道

良质菜籽油——具有菜籽油特有的辛辣滋味，无任何异味。

次质菜籽油——菜籽油固有的滋味平淡或略有异味。

劣质菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味。

经常说话的人都知道生活中一些做饭的小技巧，但是不经常做饭的人，第1次做饭会因为做饭中遇到的一些问题，难免去请教别人或者来查资料。

用韭菜籽油炒菜，味道会更香，而且也比较浓郁，但是在用菜籽油炒菜的时候很容易出现油水里起泡沫的现象，

这样看起来会特别不漂亮，而且还会毁掉整个菜品，以上的方法，就能够很好的妥善处理这个问题。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。