大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。山药怎么处理才不麻嘴，山药怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食用前以清水清洗外皮，因山药黏液含有植物碱成分，会使人在削皮 时手感到剌痒；如此可戴手套或以盐水处理来防止。此外部份山药在 削皮后，表面产生红褐色之氧化现象，可在山药削完皮后，迅速放入 盐水中避免此情形发生。山药的烹煮食用方式，有生食、煮汤、红烧 、油炸、蒸煮等方式；但以生食的食用方式为最佳。 山药和苹果一样，因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。

　　吃不完的山药，如果妥善地保存，就能够长保新鲜，会跟刚买回来时一样 好吃哦！

　　1、山药去皮切块后依每次的食用量以 塑胶袋分装，并立即放於冰箱上层 急速冷冻。

　　烹煮时不须解冻，等水 烧开后马上下锅，既方便又能确保 山药品质。

　　2、若买的是整根的山药，记得将须根去除，以免发芽后水份、营养流失，放

　　在阴凉的地方，可放2、3个月之久。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。