大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。如何腌制辣椒好吃不烂窍门，怎样腌制辣椒好吃不烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腌辣椒方法：

食材：辣椒10斤、酱油300g、姜50g、蒜50g、盐20g、糖20g、味精5g、白酒20g、油1勺

步骤：

1、将辣椒的梗剪掉，然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。辣椒放在开水中烫下，捞出放凉。

3、将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。然后酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。

4、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。

5、然后倒入白酒、酱油、油，盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。

扩展资料

9种人不宜吃辣椒：

1、心脏不好。辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。

2、肾不好。辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。

3、胃酸过多。辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4、便秘。辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

5、口腔溃疡。辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈

6、眼病病人。有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

7、甲亢。甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。

8、肠胃不好。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

9、正在服用某些药物。辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒，清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）、皮肤病药物（如维甲酸软膏等）、胃肠道药物（如黏膜保护剂等）、痔疮膏（如化痔栓、痔疮膏等）。

参考资料：人民网--辣椒开胃 但9种人不宜吃辣椒

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。