大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。珍珠圆子的做法蒸多久窍门，珍珠圆子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、基本信息 菜谱名称：珍珠圆子 所属菜系：湖北菜 菜谱功效：贫血调理 消化不良 健脾开胃调理 编辑本段制作材料 主料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克) 珍珠圆子 辅料：糯米(100克) 荸荠(100克) 调料：小葱(15克) 姜(15克) 味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克) 编辑本段制作工艺 1. 将猪瘦肉剁成茸； 2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒； 3. 荸荠削皮，切成黄豆大的丁； 4. 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干； 5. 猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀； 6. 再挤成直径1.6厘米大的肉圆； 7. 肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米； 8. 再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

2、 9.一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。

3、 编辑本段工艺提示 1. 制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜； 2. 猪肉茸排剁时，砧板上抹上淀粉，拌合要搅至透味上劲； 3. 糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。

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