大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。黄辣丁鱼的做法视频，黄辣丁鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、真假“黄辣丁”鉴别 真假“黄辣丁”如何鉴别？根据新津水产专家介绍方法如下： 体型：野生黄辣丁头与身搭配均匀，成流线形。

2、而冒牌货头大、身小二者不成比例。

3、 色泽：野生黄辣丁背部呈绿黑色，体侧和腹面带黄色。

4、冒牌货这些部位呈青褐色。

5、值得注意的是，野生黄辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，几分钟后便转为黄色，而冒牌货“永不变色”。

6、 嘴型：野生黄辣丁嘴是圆的，而冒牌货是长方型嘴。

7、 口感：野生黄辣丁口感细腻，肉味鲜美，而冒牌的较为粗糙。

8、 黄辣丁有两种做法，一种是作为火锅的锅底、一种是川味。

9、我更喜欢川味的做法，用当地的泡菜、泡椒和香料一起烧，肉质可比“昂刺鱼”细腻鲜美多了，像吃刀鱼一样，吃后还口颊留香。

10、 留心一下那个锅子，特别有创意，用两个脸盆倒扣着，鲜活的黄辣丁一下锅，连跳起的机会都没有。

11、 材料： 黄辣丁、泡椒、姜葱蒜 制法： 姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。

12、 “脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鲜美呐。

13、成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃。

14、泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。

15、 你好，希望我的回答对你有所帮助！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。