大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。活螃蟹怎么做法，活螃蟹怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一、红烧螃蟹 材料：螃蟹(湖蟹为好)四只、生姜、花雕酒、镇江陈醋、酱油。

2、 做法：锅中放入清水加入姜片，接着烹入花雕酒(一汤勺左右即可) 2、直接快速的倒入螃蟹。

3、 3、煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细。

4、 4、切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋，再倒入一些六月鲜的酱油混合一下。

5、 5、蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮。

6、 二、香辣蟹 材料：肉蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块 2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片 3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

7、 三、姜葱螃蟹 材料： 螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

8、 做法： 螃蟹去壳洗净，改刀成块取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用 2、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。

9、锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。