大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。手剥笋的功效与作用及营养价值，手剥笋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头保留，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。

2、在汤锅中放入鲜嫩的春笋头、水、话梅、盐、白砂糖、桂皮、香叶、八角和干朝天椒，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，继续煮制20分钟。

3、离火后将春笋头、汤水和其他配料倒入一个较大的容器中，在室温环境下静置彻底放凉，再密封后放入冰箱中冷藏腌渍12小时。

4、最后将腌渍好的春笋头连带汤水一同摆入大碗中即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。