大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。梭子蟹怎么挑选肥瘦，梭子蟹怎么挑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蟹子新鲜度鉴别方法，主要有2点。

2、 学会区分蟹子种类。

3、2、选新鲜蟹的“五个注意”点。

4、 螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。

5、河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。

6、 新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。

7、 河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。

8、新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。

9、 要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。

10、蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。

11、符合这五条的才好买。

12、 选蟹要"五点"： 一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

13、 二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

14、 三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

15、 四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

16、 五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。

17、食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

18、 购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。

19、整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

20、 另外:挑螃蟹你要挑圆肚脐的(是母的) 捏捏螃蟹的脚，是结实的那螃蟹就结实，就是好的，百试不厌呵！~~~ 螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。

21、雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。