大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。云南手抓饭怎么做，手抓饭怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：小羊排、各种炖料、红萝卜、洋葱、葡萄干做法：小羊排先炖好，做法详见以前的帖子；红焖羊排的做法洋葱红萝卜切好；米洗净泡半个小时；用油先把洋葱炒成金黄，再放入红萝卜翻炒片刻；加入炖好的羊排，炒出香味；把泡好的米平铺在炒好的菜上，浇上炖羊排的高汤；(汤要放到刚好没过米饭，汤的味道很足就不用再放别的调料)大火烧开，转小火焖半个小时，然后翻匀，再小火焖10分钟，洒上葡萄干即可。

2、注意：羊排提前炖好，稍微多放一些汤，这样焖米饭的时候用高汤味道会更好。

3、根据自己口味再添加喜欢的作料，例如孜然粉等。

4、真是香的一塌糊涂，羊肉一点都不膻，很香，米饭的味道最好，配着羊肉的香味，稍稍的辣，再拌着红萝卜和葡萄干的清甜，哈哈，跟爱情一样的腻。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。