灿米是什么(灿米)
2023-09-22 22:20:03
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太叔菡希
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导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。灿米是什么,灿米很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1、粳米:用粳型非糯性稻谷制成...
大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。灿米是什么,灿米很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。
2、籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多。 籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。 北方主产粳米 南方主产籼米
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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