大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。腌制大蒜的正确方法视频大全窍门，腌制大蒜的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。

2、然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。

3、再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

4、四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。

5、在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。

6、然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。

7、一般常温下发酵10天即成。

8、五香糖醋蒜的加工蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。

9、将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。

10、每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。