大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。纸包鸡的做法教程，纸包鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、【主料辅料】 鸡脯肉250 克 姜未5 克 熟火腿50 克 芝麻油10 克 精盐2.5 克 绍酒15 克 味精0.5 克 熟猪油750 克 糯米玻璃纸15 张（约耗50 克） 小葱未5 克 【纸包鸡烹制方法】 1.鸡肉剔去筋膜，片成薄片，同葱、姜未一起放在大碗里，加精盐、绍酒、味精、芝麻油拌匀。

2、火腿切成15 片。

3、 2.取玻璃纸一张，平摊在案板上，放上1 片鸡片，叠上1 片火腿，再覆盖1 片鸡片，然后对折成8 厘米长、5 厘米宽的长方包，逐个包好。

4、 3.炒锅放中火，下熟猪油烧至五成热，将纸包一一放入炸熟捞出装盘即成。

5、 【纸包鸡工艺关键】 1.整张糯米玻璃纸约16 厘米见方，鸡片重约10 克，共包15 只，一席每人1 只有余。

6、 2.亦可用植物油氽炸，冬天尤宜，鸡包表面若有凝脂，腻口不爽。

7、 【纸包鸡风味特点】 “纸包鸡”是用玻璃纸包卷炸法的菜式，风味别具一格。

8、因玻璃纸对油。

9、水的透过性能差，从而更好地保持了烹制原料本来的色，香、味和嫩度，是屯溪徽味名肴。

10、食用此菜，用筷子夹住纸包露出之角一拌，拨纸食鸡，妙趣横生。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。