大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。酱猪肉皮的做法大全，酱猪肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、菜名 酱猪肉 所属菜系 沪菜 原料 带皮猪肉5000克酱油，1000克，精盐200克，葱50克姜50克，药料（丁香25克），砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成) 制作过程 ①将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。

2、葱切段。

3、姜用刀拍扁。

4、药料用洁白布包扎牢固； ②锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹箅子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

5、 ③锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。

6、吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。