大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。辣椒炒茄子丝的做法，辣椒炒茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将茄子冲凉后用盐腌制，这样在炒的时候不吸油，炒出来的茄子嫩嫩软软的。

2、水分也足，挺好吃的，个人意见喜欢吃凉拌茄子。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。