大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。猫肉火锅做法，猫肉火锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、冬笋炆猫肉配料：猫肉件250克，冬笋200克。

2、调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。

3、特色：此菜广东名菜，口味独特。

4、菜系：guangdong操作：(1)将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。

5、将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜(2)汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。