大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。服务生古代叫什么名字，服务生很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、服务员指女士,服务生是男士身高不可以太高,也不可以太低,大约在165-168就可以了~!最高要170的就行...我家开过饭店,服务生和服务员的工作差不多.服务生主要是做一些吧台,蹲地,还有搬酒之类的.服务员相对就轻松了,只是帮客人点点菜,还有就是做些服务生做不了的例如女厕所的管理.他们都有一统一工作就是端菜,摆桌子,收拾餐后环境等等~ 其实服务员是从事服务行业人员的统称，有女服务员.英文是Waitress.男服务员是Waiter.后来因为南北方餐饮的互相学习，一些名词也就随了南方或香港一带的叫法。

2、管女的还叫服务员，男的因为称男生，所以就叫服务生了。

3、服务员岗位职责 1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

4、 2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

5、 3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

6、 4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

7、 5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

8、 6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

9、 7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

10、 8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

11、 9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

12、 10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

13、 11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

14、餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。

15、 12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

16、 13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。

17、菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。

18、 14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。

19、 15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。

20、 16. 客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。

21、 17. 送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。

22、 18. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

23、 19. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

24、 20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。

25、无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

26、 21. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。

27、 22. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。