您的位置:首页 >动态 >   正文

千层葱油饼怎么做又软又好吃(千层葱油饼)

导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。千层葱油饼怎么做又软又好吃,千层葱油饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、网上有...

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。千层葱油饼怎么做又软又好吃,千层葱油饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、网上有很多,我帮你找了一个百度百科里的,不知道是不是你希望的.  传统做法  先将猪板油剔皮切丁,剁成茸末,并与五香粉、细盐揉匀。

2、再将葱姜汁水放入盆中,倒入面粉调匀揉成面团,然后擀成薄面皮,再将猪板油茸末匀抹在面胚子上,卷起切成细条,一寸长为一块,用手将细面条拉起盘成塔式,形成油塔坐胚。

3、笼屉格上搽油后铺上面皮,摆上油塔坐胚,盖上一千层油饼  层面皮为被。

4、置开水锅上焖蒸一小时左右,即可出笼装盘。

5、再将油塔生胚放在油锅上,用慢火煎烙,至两面呈金黄色,即成。

6、  现代做法  1.原料:面粉500克、盐5克、冷水适量、葱花一小把、香油40ml;2.案板上撒上干面,拿出饧好的面团,再次用力搓揉5分钟,直到面团变的柔软;3.将面团擀开,厚度约为半厘米的薄饼;4.在面饼的表面撒上盐,用手轻压,再撒上葱花、香油,用手涂抹均匀;5.然后一手轻轻将面饼卷起,另一手往外慢慢拉住饼,目的是使面饼卷的薄且均匀,最后卷成圆柱状即可;6.卷起后,将其分成均匀的四分,拉起一个剂子,两手向反方向轻翻,使里面的葱花包裹均匀,然后再揉圆,用擀面杖擀开,呈圆饼状,依次擀开每个面团;7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油,抹匀,烧到微热时,放入面饼,如果是平底锅就加盖,用小火慢慢烙至底部变黄,然后翻面,烙至面饼两面金黄即可。

7、  制作提示  以上的制作是最基本、最家常的做法。

8、面饼薄、柔软、香酥,带有小麦的阵阵香味,非常好吃。

9、面饼的层数就在于卷起时的圈数,所以要想烙饼做的层层分明,油要涂抹的均匀,卷起时尽量一边将面饼拉薄,一边卷的紧密一些,这样做出的烙饼才会层层酥香;除了在烙饼中加入葱花、盐之外,还可以添加椒盐、肉末等等,味道也特别好吃;做好后,可以就上简单的小菜一卷,有菜有主食,一顿饭就轻松解决了。

10、也可以烙饼多张饼,放在冰箱里保鲜,下次吃的时候自己切成细丝,配上肉丝、白菜炒一下,就是一道好吃的家常炒饼了,味道绝对比外面买的大饼好吃;家里没有饼铛的话,可以用平底锅,用小火烙,但是要加盖子,如果饼擀得很薄,在烙的过程中,可以撒上一勺清水,保证水分,这样烙饼的口感才不会过于的干,有水分口感会比较柔软、有弹性。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!