大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。卷心菜泡菜的腌制方法大全，卷心菜泡菜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、泡菜的制作方法：

2、将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜。配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾干，切成条（块）。放入坛中腌制时菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处，10-15天后即可食用。

3、韩式泡菜 　　原 料：
　　材料：大白菜1棵，红萝卜1根，嫩姜1块，大蒜4粒，辣椒2个。调味料：（A）盐2大匙。（B）辣椒粉2大匙，糖，香油各1大匙，盐1小匙。
　　制法: （1）大白菜一片一片洗净，切大块，红萝卜去皮切片，嫩姜切末，大蒜去皮切末，辣椒切末。
　　（2）大白菜和红萝卜加A料腌1小时后用冷开水洗去盐份，沥干后放入深盆内，再加入姜，蒜，辣椒末及B料拌匀，装入密封盒内，3天后即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。