大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。重庆烧鸡公，重庆鸡公煲是重庆的吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、上海的，做法：1. 原料准备：准备新鲜的鸡肉约1斤半，清洗干净切成鸡块（约4厘米左右）2. 腌制： 加入70克料和70克水腌制鸡块。

2、腌制1个小时以上（建议比例为：100g肉：10g水：10g料）3. 炒 油加热，煸香大蒜头，放入鸡块炒。

3、可根据个人口味加入适量黄酒，酱油，干辣椒。

4、炒干水分4. 焖 热水放入烧锅中烧开后，加入芹菜，洋葱。

5、小火焖20分钟，起锅后加入香菜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。