大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。长鱼汤的做法视频，长鱼汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。

2、如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

3、  百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。

4、 　　首先把鱼洗好，不能有一点血丝。

5、做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。

6、放下去就拿出来，把鱼身上的沾液冲掉就行了，这样做汤的时候也不会有沫了。

7、 　　第二、把锅内的水烧开，把姜放上，放一点白胡椒，粒粉都可以，放葱、蒜，少许的白糖，看自己的中味放调料，记住一定不能放变色的调料，放鱼。

8、 　　第三，开始大火，开了以后改小火，但是不能让水开冒泡，那样会把鱼煮没样了。

9、 　　鱼汤最好煮30分钟就行了，长了营养就全破坏掉了。

10、做鱼汤不像做其它汤越久越好。

11、 砂锅鱼头汤特点：汤汁浓厚，汤鲜味美。

12、 原料：花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜制作：将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒、姜、辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

13、好喝好做的鱼头汤： 　选大头鱼头，配料有广西特有的酸笋（若无酸笋，可用豆腐代替，但味道就不太一样了），两个酸梅，几个干红尖椒，少些葱花。

14、 　2、锅里放油，油热后放姜丝爆香，然后下鱼头，酸笋快速翻炒两三分钟，然后放高汤（超市就有卖），或是清水，加一些料酒去腥，放入红尖椒，鱼头炒过后煮出来的鱼汤通常都会变乳白色，加上红的椒与绿的葱花，很漂亮，快盛上来的时候，把酸梅压碎，与葱花放进汤里，放盐，喜欢就放味精，不放味道也很鲜了。

15、味道是鲜中有些酸辣的味道。

16、 鱼头汤 材料:新鲜鱼头,大小皆宜,另依个人喜好选择豆腐,大白菜,豆子等丰富内容 配料:姜葱 鱼头收拾好,抹盐 在此过程中把豆腐之类的收拾干净,烧上一壶水 开始做了,驾锅,烧热,放油,转中火放入鱼头,两面微煎,放入姜葱爆爆,转大火,快速加入开水 注意,此步骤非常重要,转大火快速加入开水,是出来白白汤汁的关键,然后加入准备好的豆腐等材料,大火煮5分钟转中火,略煮,加少量醋,就可以装盆上桌了 浓香扑鼻牛奶般嫩白的营养鱼头汤就做好了,撒上少许葱花更添食欲  鱼头汤  ·配　　料: 鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

17、 ·特　　色：祛风止痛，健脑提神。

18、对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

19、 ·操　　作: 将鱼头洗净，去鳃。

20、起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

21、 2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用  把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。

22、  平底锅里倒上油，加热。

23、把鱼头放进去煎。

24、待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。

25、两面都煎好后，盛出到另一个锅里。

26、加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。

27、不过不要加热太长时间，以免干锅。

28、  倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。

29、我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。

30、等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。

31、开大火烧开。

32、转小火，盖盖儿，慢慢地烧。

33、  大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。

34、不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。

35、转大火烧开，再中火烧5分钟左右。

36、要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。

37、出锅前洒入鸡精。

38、  出锅盛盘，撒上小葱。

39、如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。