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白糖蒜的腌制方法和配方比例(白糖蒜的腌制方法)

导读 大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。白糖蒜的腌制方法和配方比例,白糖蒜的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。白糖蒜的腌制方法和配方比例,白糖蒜的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。

2、中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。

3、 大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。

4、尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

5、 糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。

6、 糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。

7、烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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