大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。凉皮卤水调料配方秘方，凉皮调料水秘制配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

调料： 　　辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 　　大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 　　辣椒油的制作： 　　先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。

2、 等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。

3、 先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀， 然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。