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1、小根蒜属多年生草本，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。

2、花期5~8月，果期7~9月。

3、是中药薤白基原之一。

4、主治:胸痹心痛彻背;胸脘痞闷;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢后重;白带;疮疖痈肿。

5、 .药用价值 折叠药用部位:小根蒜或薤的鳞茎。

6、以上植物的叶(薤叶)亦供药用。

7、 性味归经:辛苦，温。

8、 《杉芝本草》:"善治健康、美之以衡。

9、" 《本草纲目》:"薤(藠头)，生则气辛，熟则甘美。

10、 种之不蠹，食之有益。

11、 故学道人资之，老人宜之。

12、" 理气药 【功效主治】理气，宽胸，通阳，散结。

13、治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

14、 膳食价值 折叠每100g鲜菜含蛋白质3.4g、脂肪0.4g、碳水化合物26g、粗纤维0.9g、胡萝卜素0.09mg、维生素PP1.0mg、维生素B10.08mg、维生素B20.14mg、维生素C36mg。

15、每1g干菜含钾31.3mg、钙31.1mg、镁2.50mg、磷 11.13mg、钠0.32mg、铁251μg、锰67μg、锌26μg、铜6μg。

16、 食用方法 折叠鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食。

17、本菜叶近于葱。

18、2、腌制成酱菜或咸菜。

19、 3、调味。

20、 菜谱选编:小根蒜煎鸡蛋 原料:小根蒜300g、鸡蛋3个、精盐8g、食油60g、花椒大料粉、料洒适量。

21、 做法:小根蒜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅散、加小根蒜末、精盐、花椒大料份、料洒搅匀;锅放油、旺火烧热后倒入鸡蛋菜液、摊成饼状;底面煎好后翻起、两面煎至金黄色即可出锅装盘。

22、 用药配伍 折叠配瓜蒌:化痰宽胸。

23、配半夏:燥湿化痰;配当归:活血祛瘀。

24、 用法用量 折叠内服:"煎汤，7.5~15克(鲜者50~100克 );或入丸、散。

25、外用:捣敷或捣汁涂。

26、 用药忌宜 折叠气虚者慎用。

27、 ①《食疗本草》:"发热病人不宜多食。

28、" ②《本草汇言》:"阴虚发热病不宜食。

29、" ③《本草从新》:"滑利之品，无滞勿用。

30、" ④《随新居饮食谱》:"多食发热，忌与韭同。

31、"。

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