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将厚皮鱼片处理好，用清水浸泡去血水，将腌制好的鱼放入麻辣鱼料中，其余用料酒和少许盐、胡椒粉腌制。处理胡椒、洋葱、生姜和大蒜以备后用。锅里烧热油，放入花椒、辣椒炒香，放入干辣椒皮和葱、姜、蒜翻炒，放入香辣鱼露！将辣酱翻炒，加入香精delta、食用盐、料酒，煮沸后加入3碗水！盖上锅盖，等水烧开。先把鱼骨和鱼头的肉放入锅中，煮熟，捞出放入盆中。把剩下的鱼背和带肚片的肉一起放入锅中，水开后再煮3分钟左右，就可以出锅了！在鱼上抹上干辣椒和辣椒粉，准备烧油，将油倒入两勺食用油中，烧开，抽完后检查15的数量，然后浇在香辣鱼上。抹了油的辣椒很好吃，又辣又好吃！

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