欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。酱焖嘎鱼的做法有哪些步骤，鲤鱼要怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，鲤鱼洗净；一把“十字刀”斜放在鱼身上，均匀抹上酱油；

2、 鲤鱼入油锅煎至两面金黄，倒入漏勺；

3、 五花肉和胡萝卜切成小块；

4、 烧热炒锅，加入适量底油，炒香葱、姜、肉片、胡萝卜片；

5、 烧开绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，加入汤汁烧开；

6、 煎鲤鱼，煨至汤汁浓稠，挑葱、姜，加味精，水淀粉勾芡，淋花椒油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。