大家好,小陆来为大家解答以上的问题。酸笋的功效与作用，酸笋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、疫情期间好些东西不能出去吃刚好馋这个了这个量是我估算的，实际用量可酌情增减，依据自己口味即可每天味道都会比前一天酸爽，因为一直还在发酵用料  去皮春笋    300g    剁椒    80g    泡椒    60g    白醋    2勺    糖    一勺    花椒    一把粒    自制酸笋的做法  春笋去皮之后淡盐水煮20分钟请点击输入图片描述花椒加水煮五分钟备用请点击输入图片描述煮熟的水切条请点击输入图片描述放姜丝请点击输入图片描述泡椒和小米椒切碎放进去请点击输入图片描述加白醋、花椒水和糖调匀盖保鲜膜再冰箱冷藏一夜即可请点击输入图片描述放48小时的味道更赞请点击输入图片描述酸笋炒牛肉将牛肉提前腌制好备用，先将煸干的酸笋方入锅中，加入辣椒，大火焖煮十分钟。

2、然后放入腌制好的牛肉块进行翻炒，入味以后即可摆盘出锅，色香味俱全的酸笋牛肉就做好了。

3、2、酸笋鸡皮汤酸笋用清水浸泡六小时挤干水分备用，带皮的鸡胸肉切成薄片，高汤做开后放入竹笋干和鸡肉片，大火煮30分钟，最后加入调味品搅拌均匀即可出锅食用。

4、酸笋鸡皮汤具有开胃和醒酒之效，酸笋可以去鸡皮的油腻和腥膻，而鸡皮则使酸笋汤不至于太素。

5、3、酸笋焖鸭酸笋焖鸭是广东南雄的一道独特的传统名菜，口感具备酸、辣的特征，是十分开胃的菜肴。

6、做法是将仔鸭切成块，酸笋切成片备用。

7、清水将仔鸭蛋和肠五分钟加入八角，茴香等香料，再炒十分钟。

8、放入黄酒加水焖煮半小时，最后放入生粉勾芡即可出锅4、酸笋豆腐鱼尾汤酸笋豆腐鱼尾汤中鱼尾一般用草鱼，草鱼富含优质蛋白质，而豆腐为补益清热的食品，酸笋则可以掩盖草鱼的腥味，这汤口感独特功效多样，受到了大众的喜爱。

9、酸笋炒鸡胗的用料酸笋一块    大蒜1个    小米椒3个    急诊若干    酸笋炒鸡胗的做法步骤1鸡胗解冻后，切花，加点水，焯水后步骤2热油，辣椒蒜爆香步骤3加鸡胗翻炒步骤4加酸笋翻炒步骤5加盐，料酒，生抽，蚝油调味翻炒出锅酸笋炒大肠：大肠清洗干净，用白米醋，盐搓洗干净，放水里烧开焯水5分钟，捞出来，切小寸片，备用。

10、起锅，倒适量食用油，放辣椒，酸末，把酸笋也倒进去翻炒，加入焯过水的大肠进去，快速大火翻炒，炒几分钟，放少量盐，生抽调味即可，这样炒出来的大肠也好吃，笋搭配着大肠，很脆口，真棒！酸笋可以做成爆炒酸笋吃，加入一些五花肉。

11、酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。

12、酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。

13、城乡多数家庭都备有酸笋缸。

14、酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉是广西酸笋饮食文化的特色。

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