大家好,小陆来为大家解答以上的问题。爆炒大头菜怎么不出水，爆炒大头菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、❖目录1大头菜的家常做法大全有哪些1大头菜的家常做法大全有哪些火爆大头菜：1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2、2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

3、硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4、3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

5、讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

6、我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

7、^_^4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！小诀窍1.菜叶用手撕，弃去硬梗。

8、2.旺火急炒，最后少加点蚝油。

9、凉拌大头菜：1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。

10、2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。

11、3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。

12、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。

13、很多的朋友们都有听过大头菜，但是却不知道怎么做它的才好吃，想学习它的做法的朋友不妨今天和小编一起来试下它的做法吧。

14、爆炒大头菜的家常做法爆炒大头菜的家常做法一主料：卷心菜(250克)调料：辣椒(红、尖、干)(10克)植物油(15克)盐(2克)花椒(3克)鸡精(1克)做法：卷心菜洗净去除大筋，叶子切成块;2、干辣椒洗净，切段;3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出;4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可爆炒大头菜的家常做法二做法：1. 把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净备用。

15、2. 叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

16、硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

17、3. 锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

18、讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

19、我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

20、4. 辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏。

21、5. 大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!爆炒大头菜材料大头菜，花生，枸杞做法大头菜去梗，要叶。

22、2、爆锅，大火炒熟，同时加枸杞、花生。

23、3、调味。

24、好了！大头菜雪里蕻榨菜营养 它含有一种硫代葡萄甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

25、芥菜类还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

26、芥菜类蔬菜有清热解毒，抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

27、大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。

28、因其性热，故还可温脾暖胃。

29、雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的作用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

30、所有人均可食用。

31、鲜食每次50~80克；腌制品每次10克左右。

32、雪里蕻一般不宜鲜食，只用腌菜和梅干菜供人食用。

33、大头菜作为食疗不宜烧得过烂，否则鲜味全无，且易诱发高血压。

34、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。

35、雪里蕻对于内热偏盛，患有疮疡，痔疮便血及眼疾的人应少食。

36、爆炒大头菜。

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